DÎNER DU 13 JUILLET 2019

Menu à 39€/pers.

 

Coupe de Champagne " Pierson Cuvelier Prestige" et amuse-bouche

 

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Tartare de gambas et saumon façon gravelax au citron cumbawa, mesclun d'herbes folles

Ou

Foie gras de canard de la maison "Alain François", chutney de figue et sa glace au pain d'épices

 

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Dos de cabillaud confit à la Grenobloise, aïoli de patate douce, beurre monté estragon/passion

Ou

Paleron de veau cuit à basse température, puis confit, jus corsé aux olives Taggiasca

 

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Chèvre pané et son mesclun de salade

 

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Pêche rôtie dans son jus miel/romarin, sorbet fraise/menthe poivrée

Ou

Dariole au chocolat, coeur de guanaja Valrhona