MENU DE LA SAINT SYLVESTRE 

75€ / pers.

( servi pour le dîner du 31 Décembre)  

 

Saumon mariné façon Gravelax, pannacotta betteraves,

perle vinaigre au citron

( Accompagné d'une coupe de Crémant de Loire " Domaine de la Prévoté" )

 

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Gambas croustillantes en chapelure Panko,

émulsion crustacés / sésame/ saté 

 

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Noix de Saint-Jacques saisies à la plancha, fumet aux champignons sauvages et jus d'herbes fraîches/ Chou Pak Choï

  

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Filet de Veau rôti, jus des sucs aux zestes de mandarines, courge rôtie aux éclats de noisettes, pommes Dauphines  

 

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 Finger croustillant Chocolat / Passion 

 

 

 

Pour toute réservation, des Arrhes vous seront demandés

à hauteur de la moitié.