Menu de la Fête des Mères
Dimanche 25 mai
41 euros par personne
Saumon Fumé à froid affiné aux herbes fraîches/ Citron vert/ Condiment Betterave et Sarrasin/ Jus d'herbes fraîches
OU
Foie Gras de Canard mi-cuit/ Réduction de vinaigre Balsamique et son chutney de fruits secs
Filet de Sandre au véritable Beurre blanc des bords de Loire/ Légumes maraîchers rôtis et pommes de terre cuites au sautoir
OU
Filet de cochon Ibérique grillé à la plancha/Pommes de terre cuites au sautoir/ Mousse de carottes/ Jus corsé au lard Colonata et Romarin
Omelette Norvégienne Vanille/ Sorbet Fraise flambée au Grand Marnière
OU
Tartelette chocolat Valrhona cœur de Guanaja/ Cacahuètes et Caramel au beurre salé